23 Ağustos 2016 Salı

TOPİK


















MALZEMELER

*3 Su bardağı nohut

*5 patates

*1 tatlı kaşığı toz şeker

*1 tatlı kaşığı tarçın

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 çay bardağı tahin

İç malzemesi için:

*3 kilo soğan

*1 tatlı kaşığı tuz

*50 gram dolmalık üzüm

*50 gram çam fıstığı

*4 tatlı kaşığı tarçın

*2 tatlı kaşığı karabiber ve yenibahar

*2 tatlı kaşığı tozşeker

*500 gr tahin

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI
Nohutları 1 gün önceden ıslatın,bol suyla 
haşlayıp suyunu süzün.

Patatesleri soymadan yıkayıp bir tencerede
 bol suyla haşlayın.

Ilınınca soyup ezin,nohut ve patatesleri 
birbiriyle iyice karıştırın.

Karışıma tuz,şeker,tarçın ve tahini ilave edip yoğurun.

Dolmalık üzüm ve çam fıstığını bir kapta ıslatın.Soğanları 
piyazlık olarak doğrayın.

Bir tencereye alıp tuz ilave ederek kısık ocakta iyice pişirin.


Çam fıstığını ve üzümü süzüp ilave edin.

Tarçın,karabiber,yenibahar,ve şekerleri ekleyin.Soğuduktan 
sonra tahini ilave edip karıştırın.

Streç folyoları iç malzemeye göre kesin,her folyonun üzerine
nohut ezmesini portakal kabuğu kalınlığında yayın.

Orana göre ayarladığımız iç malzemeyi ezmenin tam ortasına yuvarlak biçimde bırakın,


Folyo yardımıyla dört ucu birleştirip yuvarlak biçimde bohçalar hazırlayın.

Topikleri bir gün buzdolabında bekletin.

Folyoları çıkarıp servis tabağına alın ve bıçakla dörde ya da sekize bölerek üzerine

2 tatlı kaşığı limon suyu ve zeytin yağı döküp,tarçın serpip 
servis yapın...

AFİYET OLSUN...

DİLBER DUDAĞI



















MALZEMELER

*1 adet yumurta

*3 çorba kaşığı yoğurt

*1 Çorba kaşığı sirke 

*Aldığı kadar un

*3 su bardağı ince çekilmiş fındık

Şerbeti için.,

*3 su bardağı su

*3 su bardağı tozşeker

*Limon suyu

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI
Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın.
Koyulaşınca birkaç damla limon suyu ekleyip şerbeti
ılımaya bırakın.Yumurta,yoğurt ve 1 kaşık sirkeyi
derin bir kapta üzerine un ilave ederek kulak memesi
kıvamında,biraz sert bir hamur yoğurun.
Hamuru 15 eşit parçaya ayırıp,yumurta büyüklüğünde
yapıp,hamurların arasına nişasta serperek baklava 
yufkası şeklinde ince ince açın.15 yufkayı üst üste 
serip bardak ağzıyla yuvarlak olarak kesin.Üzerlerine
ince çekilmiş fındık serpip ikiye katlayın,ve yağlanmış
fırın tepsisine aralıksız olarak dizin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri
kızarıncaya kadar pişirin.
Ilık şerbeti fırından çıkardığımız tatlının üzerine
dökerek,biraz soğumaya bırakın.Tatlı şerbetini
çekince üzerine fındık ekeleyerek servis tabaklarını
alıp soğuk olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN....

BANDUMA















MALZEMELER

*35 cm çapında 4 ev yufkası

*2 tavuk göğüs eti 

*1 kase tavuk suyu

*Dövülmüş ceviz içi 

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

Tavuk etini haşlayalım ve suyunu ayıralım.Tavuk etlerini küçük parçlara ayıralım.Yufkaları 8 parçaya ayıralım.Uzun kenarlarına tavuk etinden yerleştirip sigara böğreği gibi saralım.Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
Tereyağını eritin.Tavuk suyunu kaynatın.Yufkaları tavuk suyuna batırıp birbirinin üstüne gelecek biçimde servis tabaklarına dizin.Üstüne tereyağı gelecek şekilde servis tabaklarına dizin.Üzerlerine tereyağı gezdirip dövülmüş ceviz içi serpin.İkinci sırayı da aynı şekilde hazırlayınız.En üste gelen yufkaları taç şeklinde yerleştirip haşlanmış suyundan 1 kepçe gezdirin.Kalan tavuk etlerine üzerlerine yerleştirin.Ceviz içi serpip sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN...
BOLU KEBABI














MALZEMELER

* 4 adet patlıcan

*400 gr kuşbaşı doğranmış et

*2 adet soğan

*250 gram mantar

*Yarım çorba kaşığı salça

*2 adet domates

*1 su bardağı et suyu ve su

*Sıvı yağ ve tuz

*Karabiber

Süslemek için
Domates ve dolmalık biber dilimleri

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin ve tuz serpin.
Yarım saat sonra yıkayıp kurulayın ve kızartın.
Kestiğiniz patlıcanların ortasını açıp,iç kısmını bıçakla
hafifçe kesip çıkartın ve  küçük doğrayıp bekletin.Öte taraftan etleri bir tencereye atınız.Suyunu çekinceye kadar kavurun.Suyunu çekince ise yarım su bardağı sıvı yağ ve dilimlenmiş soğan ekleyelim.3-4 dakika kadar daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ve doğranmış patlıcan içlerini ekleyin.2 dakika daha kavurup,etlerin üstünü iki parmak aşacak kadar sıcak su ilave edelim.Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.Mantarları boyuna dilimleyip dilimli limonlu su da haşlayalım.Ateşten alıp delikli kepçe yardımıyla çıkarıp etlere ilave edelim.Hazırladığınız etli karışımı merkezini oyduğunuz patlıcanların içine koyunuz.Et suyuna salçayı ekleyip ezerek tepsiye boşaltın.Patlıcanları yayvan bir tencerede pişirelim.Domates ve dolmalık biber dilimleri ile süsleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN...

PEPE ÇURA
















MALZEMELER

* 1 kilo siyah üzüm

*6 su bardağı su

*1 su bardağı toz şeker

*1 çay bardağı mısır nişastası

YEMEĞİMİZİN  YAPILIŞI

Siyah üzümü iyice yıkayın,suyla birlikte bir tencerede  kaynatın.Toz şekeri ekleyip  5 dk kaynatın,süzgeçten geçirip suyunu süzün.Üzüm  suyundan  1 su bardağı ayırıp,nişastayla birlikte karıştırıppürüzsüz hale getirin.Kalan üzüm suyunu da ilave edip süreklikarıştırarak pişirin.Küçük kaselere sıcak olarak paylaştırıpbuzdolabında iyice soğuduktan sonra katılaşınca servistabağına ters çevirip üzümlerle süsleyip servis yapın.AFİYET OLSUN....

PANCAR YAPRAĞI ÇORBASI



















MALZEMELER

*25 veya 30 pancar yaprağı

*3 soğan

*2 çorba kaşığı katıyağ

*1 su bardağı barbunya veya kuru fasulye

*yarım su bardağı süt

*150 gr  kıyma

*1 fincan pirinç

*1 fincan mısır unu

*su ve tuz

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

Kızdırılmış yağda doğranmış soğanları kavurup
pembeleştirin ve eti ekleyip
kavurun.Üzerine yeterli miktarda su döküp kaynatın ve 
üstüne ince ince
doğranmış pancar yapraklarını ilave edin.
Haşlanmış fasulye ve  ılık suda yıkadığımız pirinçi
 yapraklar yumuşayınca ilave edin.
Kaynayınca mısır ununu,sütü ve tuzu devamlı 
karıştırarak ekleyin.
Pirinçler şişince,fasulye yumuşayınca ateşten alın.
AFİYET OLSUN...
CEVİZLİ TAVUK





















MALZEMELER

*1 Adet tavuk göğsü

*Yarım su bardağı yoğurt

*3 yemek kaşığı mayonez

*2-3 yemek kaşığı ceviz

*4-5 adet mısır turşusu

*4-5 adet kornişon turşusu

*Defne yaprağı

*Karabiber,tuz

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI
Tavuk göğsünü,tane karabiber ve defne 
yaprağı ile haşlıyoruz.
Pişen tavuğu liflerine ayırıyoruz.
Mayonez,yoğurt ve tuzu 
iyice karıştırıyoruz. 
Kornişon turşusunu küp şeklinde 
doğrayıp tavuklara ilave ediyoruz.
Ufaladığımız cevizleri tavuklara
ekeliyoruz.Yoğurtlu sosu tavuklarla karıştırıp 
üzerini mısır turşusu ile süslüyoruz.

AFİYET OLSUN....
HAMSİLİ BÖREK






















MALZEMELER

*6 Adet yufka

*1 kilo hamsi balığı

*1 yumurta

*Yarım bardak sıvı yağ

*6-7 dal taze soğan

*Maydanoz,yarım demet

*Karabiber,pul biber ve tuz

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI
Hamsiler ayıklanıp,sırtındaki dikenler temizlenir ve iyice yıkanıp süzülür,bir kapa konur.
İçine ince ince soğan,maydanoz,karabiber 
ve tuz konur yoğurulur.
Diğer bir kapta yağ ve yumurta iyice karıştırılır.
Tezgahın üzerine serdiğimiz 
yufkaya bu karışım sürülür ve balıklar serpiştirilir.
Yufka kol böreği şeklinde rulo yaptırılır,tepsiye uzunlamasına konulur ve üzerine yumurta harçı sürülür.
200 derecelik fırında böreklerin üzeri nar gibi kızarınca
fırından alınır.Dilimlenerek servis edilir.
AFİYET OLSUN....
BAKLA ÇORBASI





















MALZEMELER

*10 adet taze bakla,

*1 küçük soğan,

*3 çorba kaşığı yoğurt,süzme

*1 adet yumurta

*dereotu

*tereyağ ve zeytinyağı

*1 tatlı kaşığı salça

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI
Baklaları tahta üzerinde,ince ince kıyın ve diğer bir yandan tencerede küçük soğanı yağda kavurup,üzerine salça ekleyin
 ve ince ince  kıydığımız baklaları ilave edip
biraz sote ettikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu da katıp
baklaların pişmesini sağlayın.
Bir kapta yoğurt,3 çorba kaşığı unu,1 yumurta ve dereotunu katıp karışımı hazırlayın.
Diğer taraftan pişmekte olan baklalar yumuşayınca,üzerine 4 su bardağı kadar su ilave ederek,tam kaynamaya yakın olan
 yoğurtu da karışıma ekleyerek kısık ateşte
pişmesini sağlayalım.Biraz dinlendikten sonra üzerine pul biber atarak servis yapalım.
AFİYET OLSUN...


AKÇAABAT KÖFTESİ


















MALZEMELER

*400 gram kıyma

*1 tane soğan

*1 dilim ekmek içi

*3 diş sarımsak

*1 tutam maydanoz

*Karabiber,tuz

*1 adet yumurta

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI
 Maydanozları ince ince doğrayın.Sarımsakları,soğanı ve ekmek  içini mikser den geçirelim.
 Bir kapın içine mikser den geçirdiğimiz malzemeler ile kıymayı
 maydanozu,yumurtayı,tuzu ve karabiberi
 koyalım iyice yoğuralım.
 Yoğurduktan sonra,yumurta büyülüğünde parçalar
 koparalım ve  yassılayalım.
Tavaya az sıvı yağ koyalım ve kızdıralım.Köfteleri ilave edip,orta ateşte önlü ve arkalı kızartalım.
AFİYET OLSUN,,,

17 Ağustos 2016 Çarşamba

ÇARDAK KEBABI

























Yemeğimiz 6 kişilik

Pişirme süresi  25 dakika

Hazırlama süresi 15 dakika

Marmara Bölgesine özel ÇARDAK KEBABI MALZEMELERİ

*1 Kilo kemiksiz kuzu eti

*4 çorba kaşığı margarin

*3 hazır yufka

*1 su bardağı yoğurt

4 adet soğan

*Kırmızı tozbiber,tuz,karabiber

*Yarım demet maydanoz

Kızartmak için 1 bardak sıvı yağ

YEMEĞİMİZİN HAZIRLANIŞI

Etimizi küçük küçük doğrayın.Bir tencereye koyup 1 kaşık margarin ekleyin.

Suyunu salıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Soğanları piyazlık doğrayıp ete ilave edin.Karabiber,tuz ekleyip karıştırarak
10 dk kadar pişirin ve ateşten alın

Yağını süzdükten sonra maydanozu ince ince doğrayıp,eti ilave edip karıştırın.

Yufkaları düz zemine yayın.Herbirini geniş şerit halinde keserek 8 eşit 
parçaya bölün.

Her parçanın ucuna bir kaşık et yerleştirip,sigara böreği şeklinde sarın.
Uçlarını hafif ıslatarak kapatın.

Sıvı yağ da tavada kızarttığımız börekleri çevirerek kızartın.Yoğurdu bir kasede çırpın.

3 kaşık margarini tavada eritip kırmızı tozbiberi kızdırın.Börekleri servis tabağına
alıp üzerine yoğurt ve yağ gezdirin.Sıcak olarak servis yapınız

AFİYET OLSUN...

HÖŞMERİM






















MALZEMELER

*500 gr tuzsuz taze lor peyniri 

*2 yumurta sarısı

*1 su bardağı un

*750 gram toz şeker

*15 gram tereyağı

Üzeri için iri çekilmiş ceviz içi yada hindistan cevizi

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

Peynire yumurta sarılarını ekleyip,tahta kaşıkla karıştırın.

Karışımı tencereye alıp tereyağını ilave edin.

Azar azar un ekleyip,tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.Koyu kıvama gelince
şekeri ekleyip karıştırarak 10 dk kadar pişirin.

Servis tabağına alın ve üzerine ceviz veya hindistan cevizi süsleyerek servis edin.

AFİYET OLSUN
PAZILI KUZU KAPAMA



















Yemek 4 kişilik

Pişirme süresi  45 dakika

Hazırlama süresi  15 dakika

Marmara bölgesine özel pazılı kuzu kaplama yemeğimizin MALZEMELERİ

*6 Parça kuzu eti kemikli

*5 sap soğan taze

*4 pazı yaprağı

*2-3 diş sarımsak

*Tereyağı 45 gram

*1 su bardağı su

*tuz

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

Tavada tere yağını eritin.Etleri ilave ederek çevirerek hafif kızartıp yayvan bir tencereye alın.

Soğanların yeşil tarafını kıyıp,tereyağında soteleyin.Pazı yapraklarını büyük olarak doğrayın.

Soğanları ve pazıları etlerin üzerine yayın.

Sarımsakları soyup ikiye kesin etlerin üzerine serpiştirin.
Suya bir miktar tuz ilave edin  karıştırın  ve tepsiye ilave edin.

Yemeğimizin ağzını kapatarak 45 dk pişirin.Sıcak olarak servis edin.

AFİYET OLSUN....


                                                                                                           
ŞAŞA ŞURA





















MALZEMELER

*500 Gram taze fasulye

*2 adet kabak

*1 büyük patates

*1 büyük patlıcan (kemer)

*1 adet soğan

*50 gram çarliston biber

*1 kahve fincanı ayçiçek yağı

*2 domates

*1,5 bardak sıcak su

*Domates salçası 2 çorba kaşığı

*Tuz ve karabiber

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

Çanakkale'ye özgü bir yemek olan şaşa şura soğanları soyup büyük olarak kıyın.

Biberleri kalın halkalar şeklinde doğrayın,domatesleri küp şeklinde doğrayın ve sebzeleri bir kaba alıp karıştırın.

Tencerede ısıtıp soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.Biber,domates bir çorba
kaşığı ılık suyu ve salçayı da ekleyip 12 dk kadar kavurun.

Sebzeler,1.5 su bardağı sıcak su,tuz ve karabiber ilave edin.Kaynatın ve kısık ateşte 30 dk kadar pişirin.

AFİYET OLSUN






KABAKLI SAROZ BÖREGİ


















MALZEMELER

*3 adet hazır yufka

Sosu için:
*1 kahve fincanı ay çiçek yağı

* 1 kahve fincanı su

İç Harcı için:

*2 adet orta boy kabak

*1 adet yumurta

*1 su bardağı peynir lor

*Karabiber,kırmızı pul biber

*1 çay kaşığı tuz

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

*Böreğimizin iç harcı için kabakları temizleyip kabuklarından,rendenin iri tarafıyla rendeleyin.Süzgece alıp suyunu süzün.


*Lor peyniri,tuz,karabiber,pul,biber ve yumurtayı ekleyip karıştırın.

*Yufkalardan ilkini geniş bir zemine açın ve su,ay çiçek yağını bir kasede  iyice çırpın.

*Fırçayla yufkanın üzerine sürün,iç harçtan rulo şeklinde sarın.

*Tüm işlemi aynı şekilde yaptıktan sonra,kapaklı bir kabın içine 
börekleri dizdikten sonra börekleri buzdolabında 1 gece bekletin.

*Fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine yağı sürüp,önceden ısıttığımız,180 derecelik fırında 35 dk pişirin ve ılık olarak servis ediniz.


AFİYET OLSUN



PORTAKALLI ÖRDEK
















MALZEMELER

*2 Adet ördek göğsü

*1 su bardağı portakal suyu

*Yarım çay bardağı portakal likörü

*1 adet çubuk tarçın

*5 adet karanfil

*5 adet kakule

*1 tatlı kaşığı şeker(esmer)

*1 adet yıldız anason

*soya filizi

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

*Öncelik olarak ördeğimizi vakum torbasına alın ve hava almayacak şekilde vakumlayın.

*60 derecelik suyun içerisinde 40 dk kadar pişirin.

*Yemeğimiz pişerken sos tavasına portakal suyu,portakal likörü,şeker ve baharatları da koyup kaynatın.

*Kaynatma işlemini koyu bir kıvam alana kadar kısık ocakta devam edin.

*Ördeğimiz 40 dk piştikten sonra kızgın bir tavada kızartın.

*Biraz dinlendirdikten sonra ince dilimler halinde servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN....





ÇÖKERTME KEBABI


























MALZEMELER

*Yarım kilo parça dana antrkot

* 4 tane kızartmalık patates orta boy

*Kızartmak için ayçiçek yağı

Yoğurt sosu için malzemeler

*3 su bardağı yoğurt 

* 5 diş sarımsak

Domates sosu için Malzemeler

*2-3 adet domates

* 1 tatlı kaşığı salça

*1 tatlı kaşığı toz şeker

*tuz ve karabiber

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

*Etlerimizi şerit şeklinde doğrayın.Bir tencerede zeytin yağını kızartıp  içine etleri atarak kavurun.

*Patatesleri bu arada soyun,rendeleyin ve kibrit çöpü şeklinde doğrayın.

*Rendelediğimiz patatesleri yıkayın,ve sıvı yağda kızartın.

*Sarımsakları soyun ve dövün,yoğurta katıp iyice karıştırın.

*Domatesleri zeytinyağında  çevirip,bir tatlı kaşığı salça ekleyin ve karıştırın.

*Karabiber ve tuzu da ekledikten sonra bir servis tabağına patatesleri yayın üstüne yoğurdu,onun üstüne de etleri yerleştirin.


AFİYET OLSUN...












EV YAPIMI ET DÖNER



 
Yemeğimiz 5 Kişilik         
 
Hazırlama süresi 20 dakika

Pişirme süresi   20 dakika

MALZEMELER
 
ET MARİNESİ İçin

*800 gr but yada antrikot eti

*4 Yemek kaşığı zeytin yağı

* 1 yemek kaşığı yoğurt

*1 tatlı kaşığı kekik

* Yarım bardak toz kırmızı biber

*Yarım bardak yenibahar

Kıyma Harcı için:

*Kıyma yağsız 200 gram

*1 adet orta boy kuru soğan rendelenmiş

*Yarım çay bardağı tuz

*Yarım çay bardağı kara biber 

Pişirmek için 50 gram kuyruk yağı

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

*Dana antrikot veya bur etini ince ince dilimleyin.

*Kekik,zeytin yağı,yoğurt,toz kırmızı biberi ve yeni baharı  geniş bir kapta yoğurduktan sonra etlerimizi
bu karışıma bulayın.Dinlenmesi için etleri buzdolabına kaldırın.

*Rendelenmiş kuru soğan,yağsız kıyma,tuz ve çekilmiş tane kara biberleri bir kapa alıp köfte yoğurur gibi yoğurun.

*Mutfak tezgahının üzerine streç film açın.İnce dilimlenmiş antrikotu orta kısma yerleştirin.
Üzerini incecik bir kat kıyma karışımıyla kapatın.

*Tüm malzemeler bitene kadar bir kat antikot,bir  kat kıyma şeklinde ilerleyin ve  yemeğimize son şeklini verin.


*Üzerini streç filmle  kapattığımız döneri rulo şeklinde sarın.

*Derin bir dondurucuya katı bir kıvam alması için en az 2 saat kadar bekletin.

*Pişirme işlemi öncesinde katı bir hal alan döneri,keskin bir bıçak ile ince ince dilimleyin.

*Küçük parçalar halinde kestiğimiz kuyruk yağını ısıtılmış bir tavaya alın.

*Dilimlediğiniz dönerleri,yüksek ateşte pişirdikten sonra arzu  ettiğiniz garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz..

Ev yapımı döneri yanında pirinç pilavı ve patates kızartması ile servis etmeniz çok harika olur.

AFİYET OLSUN























MAKLUBE





















MALZEMELER
4-6 kişilik

*750 gr kuşbaşı kuzu eti

*1 tane kuru soğan

*2 adet sivri biber

*3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 

*2 tane patlıcan

*2 tane domates

*2 su bardağı pirinç

*3 su bardağı et suyu

*1 yemek kaşığı tere yağ

*Karabiber ve tuz

Üzeri için ,*maydanoz

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

*Öncelik olarak patlıcanları kesip,acısını çıkartması için tuzlu suda 10 dk kadar bekletin.

*Tencere de tere yağını eritip,etlerimizi ilave edip kavurmaya başlıyoruz.

*Soğanı kesip etlerimizin suyu çekince üzerine koyun.

*Doğradığımız biberleri ve suyunu çektiğimiz patlıcanları bir tencereye ilave edip kavurmaya devam edelim.


*Karabiber,tuzunu da attıktan sonra,pişmesi için bir miktar sıcak su ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.


*Ayrı bir tencerede ayçiçek yağımızı koyup ısıtın.

*Yıkanmış pirinçlerimizi de ilave edip  kavurmaya başlayın.Domatesleri de ilave edin.

*Karabiber,tuzunu  ve et suyunu da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın suyunu çekinceye kadar pişirin.


* Pişirdiğiniz pilavın üzerini havlu kağıtla 10 dk demlemeye bırakın.

*24 cm olan bir kalıba önce pişen etleri daha sonra pilavı üzerine yayın.

*Kalıptan ters çevirerek çıkartın.

*Üzerine maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN

PAZA SARMASI ETLİ














MALZEMELER
* 2 bağ bazı

İç Harcı için malzemeler

*350 gr kıyma

*1 kahve bardağı köftelik pulgur

*1 kahve bardağı  pirinç

*2 tane rendelenmiş kuru soğan

*1 büyük boy diş sarımsak

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*1 yemek kaşığı domates salçası

*1 yemek kaşığı kuru nane

*5 yemek kaşığı zeytin yağı

1 çay kaşığı kimyon

*Maydanoz doğranmış yarım demet

*Yarım su bardağı biraz fazla ılık su

*Karabiber,tuz

Sosu için MALZEMELER:

*3 Su bardağı su (sıcak)

*4 yemek kaşığı salça domates

*4 yemek kaşığı zeytin yağı

*Biraz tuz

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

*Bir kabın içine iç harcımızı koyuyoruz,iyice yoğurup bir kenara alıyoruz.

*Pazı yapraklarını güzelce yıkıyoruz.

*Derin bir tencereye su ekleyip kaynatıyoruz.

*Ayrı bir kaba soğuk su ile dolduruyoruz.

*Yıkadığımız pazı yapraklarını kaynar suyun içine koyarak 10 sn kadar bekletin ve yumuşatın.

*Hemen soğuk suyun içine batırıp çıkartın ve süzerek kenara alın.Sıcak suda fazla bekletirseniz yapraklarını 
aşırı yumuşayıp yırtılabilir.


*Yaprakları tek tek açarak ortadaki kalın yerlerini kesin.

*Geniş olan tarafına iç harcını koyarak sarın.
  
*Yırtık olan yapraklarımızı tencerenin altına yerleştirin.

*Sardığımız yaprakları tencereye dizmeye başlayın.

*Sos için gerekli olan malzemeyi de bir kapta karıştırın.

*Sarmaların üzerine sosu döküp,tencerede ki sarmaların üzerini kapatın.

*Tencerenin kapağını kapatıp orta derecede 25 dk pişirin.

*Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerseniz çok harika olur.Sıcak olarak servis ediniz.

AFİYET OLSUN...




ÇANAK KEBABI




















MALZEMELER

KREP İÇİN:

* 1 Su bardağı süt

*2 adet yumurta

*Yarım su bardağı su

*1.5 su bardağından çok az un

*Deniz tuzu

İÇ HARCI İÇİN:

*Yarım kiloluk dana eti sotelik

*1 tane kuru soğan

*2 yemek kaşığı sıvı yağ

*1 adet patates(küp şeklinde doğranmış)

*1 adet havuç(küp şeklinde doğranmış)

*1 adet kırmızı biber(küp şeklinde doğranmış)

*2 adet yeşil biber(küp şeklinde doğranmış)

*Domates salçası 1 yemek kaşığı

*4 adet çeri domates ikiye bölünmüş

*Karabiber,toz fesleğen,değirmen tuzu,toz kekik

ÜZERİ İÇİN;Dilim kaşar peyniri

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI
*Öncelik olarak yemeğimize başlamadan önce iç harcımızı hazırlıyoruz.

*Sıvıyağını tencereye koyuyoruz,ısıttığımız tencereye sotelik etleri koyup suyu çekene kadar  kavuruyoruz.


*Üzerine kuru soğanı ilave edip kavuruyoruz.

*Domates salçası ve diğer bütün malzemeleri ekleyerek karıştırın.

*İkiye böldüğümüz çeri domatesleri de ekleyerek,yarısına kadar su ilave edip,pişirmeye bırakın.Suyu bittikçe yemeğimizin pişip pişmediğini kontrol edin.

Pişmediyse suyu azaldıkça su ekleyerek pişirmeye devam edin.

*Pişmesine yakın tuzu ve baharatları ilave edip yemeğimizin altını kapatın ve ılınması için ayrı bir kapa alın.


*Krep için malzemeleri bir kapta hazır oluncaya kadar karıştırın.

*Krep tavanıza yada normal tavanıza bir kepçe krep  dökerek her yerine yayın.

*Alt yüzeyi pişene kadar tavadan çevirmeyin,piştikten sonra diğer tarafını da çevirip pişirin.


*Pişirdiğimiz her krepi bir kaseye yerleştirip,içine etli yemeğimizi koyup ağzını kapatın.

*Yağlı kağıt tepsisine ters şekilde çevirip dizin.

*Üzerine de dilim kaşar peyniri koyup,kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin.

AFİYET OLSUN....Umarım beğenirsiniz..














16 Ağustos 2016 Salı

KREMALI KÖRİLİ TAVUK SOTE 




























MALZEMELER
*1 kilo tavuk göğsü
*300 gr taze konserve veya mantar
*200 ml olandan 4 paket krema
*1 büyük boy kuru soğan
*2 yemek kaşığı nişasta
*1.5 yemek kaşığı köri
*3 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 tatlı kaşığı kırmızı biber
*Yarım tatlı kaşığı kara biber
*Tuzunu da tadına göre ayarlayalım


YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI
Tavuk göğsünü uzunlamasına iri iri kesip,mantarları da yıkayıp dilimliyoruz.

Büyük bir tencereye tavukları koyup suyunu çekinceye kadar sıvı yağla kavuruyoruz.

Soğanları ufak ufak doğrayıp,güzelce kavuruyoruz.mantarları da ilave edip kavuralım.

Yemeğimizin içine 3 paket kremayı,kırmızı pul biberi ve karabiberi karıştırıp.Ayrı bir
kapta 1 paket kremayı 1.5 yemek kaşığı koriyi ve 2 yemek kaşığı nişastayı da katarak
iyice karıştıralım.

Bu karışımı tencereye döküp yemeğimizi yavaşça karıştıralım ve kaynatalım.

Yemeğimizi bir kaç dakika dinlenmeye bırakalım ve pilavın yanında servis edilmesi
çok güzel olur.

AFİYETOLSUN
















NUGGET EV YAPIMI





















MALZEMELER
*500 gr tavuk göğsü
*1 su bardağı kadar galeta unu
*2 yemek kaşığı un,
*1 adet yumurta
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı kimyon
*1 çay kaşığı toz kırmızı biber

KIZARTMA MALZEMESİ
*Sıvı Yağı

YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI
*Tavuk etini orta büyüklükte doğrayalım ve bir kaba alalım.
*Üstüne tuzu ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım.
*Bu şekilde buzdolabında 15 dakika bekletelim.
*Farklı farklı kaplara unu,galeta ununu ve yumurtayı alalım
*Harmanladığımız etleri önce una daha sonra ise yumurtaya ve de galeta ununa bandıralım.
*Sıvı yağı ateşte kızdıralım.
*İçine tavuk etlerini dizelim.
*Orta ateşten biraz daha düşük ısıda etleri önlü arkalı pişirmeye başlayalım.
*Büyük ateşte pişirirseniz içi çiğ kalır.
*Ev yapımı Nuggetlarımızı sıcak sıcak servis yapalım.
*Yemeğimiz 4 ya da 5 kişiliktir.
*Hazır yapılan nuggetları aratmayacak lezzette yemeğimiz olsun.
AFİYET  OLSUN